學(xué)習(xí)開(kāi)早餐店 早餐培訓(xùn)注意事項(xiàng) 

早餐店賺的是辛苦錢(qián)，但因?yàn)橥顿Y少，利潤(rùn)高，甚至不需要真正的大廚，所以想要投資早餐店的創(chuàng)業(yè)者很多。其實(shí)，看似不起眼的小生意，研究起來(lái)門(mén)道還挺多。怎樣能使一個(gè)小小的早餐店月賺過(guò)萬(wàn)元?選址、味道、價(jià)格、服務(wù)等等都大有講究。

早餐店在不同位置選址，面對(duì)的顧客群體是不同的。將早餐店開(kāi)在什么位置和區(qū)域，會(huì)在很大程度上決定生意是否紅火，而且經(jīng)營(yíng)不同的早餐項(xiàng)目對(duì)店址的選擇也有很大的不同。早晨是交通最繁忙的時(shí)刻，公交車(chē)站、火車(chē)站等各交通要點(diǎn)，都是早上人們聚集最多的地點(diǎn)，客流量大，這樣的位置如果方便，相關(guān)部門(mén)準(zhǔn)許的話，擺路攤是最合適的選擇。

不僅費(fèi)用低，而且做生意也靈活?？梢愿鶕?jù)天氣自己決定是否出攤。把早餐店開(kāi)在小區(qū)里，特別是相對(duì)舊一些的小區(qū)老年人多一些，雖然老年人消費(fèi)早餐的能力不強(qiáng)，但只要老年人吃得放心，他們傳播的信息非?？臁６依夏耆诉@個(gè)消費(fèi)群體會(huì)越來(lái)越龐大，他們收入穩(wěn)定，是一個(gè)具有很大消費(fèi)潛力的群體。

或許老年人在不了解情況的前提下，讓他們消費(fèi)不容易，但只要物美價(jià)廉，有需求的老年人還是會(huì)消費(fèi)的。而年輕人居多的住宅區(qū)理論上生意會(huì)更好，不過(guò)有一個(gè)問(wèn)題不得不考慮———很多年輕人有不吃早餐的壞習(xí)慣。早餐培訓(xùn)所以，選擇在這種小區(qū)開(kāi)早餐店要做好前期的宣傳，盡量培養(yǎng)客戶需求。

選址學(xué)校周邊需要考慮的問(wèn)題是，附近的房屋租金會(huì)相當(dāng)高，而且遇到寒暑假生意會(huì)受很大影響。與其租店面，不如以攤車(chē)的形式經(jīng)營(yíng)，遇到節(jié)假日能夠到別處去經(jīng)營(yíng)。此外，校園周邊的早餐店雖然生意會(huì)紅火，但同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)壓力也會(huì)比較大。

學(xué)生普遍有較強(qiáng)的好奇心，對(duì)早餐的口味和種類(lèi)比較挑。所以，在校園周邊經(jīng)營(yíng)早餐店要盡量做到獨(dú)具特色。除了這些常規(guī)的地點(diǎn)，早餐店選址還可以考慮寫(xiě)字樓附近、商業(yè)區(qū)附近。上班族沒(méi)有充足的時(shí)間吃早餐，對(duì)早餐的要求不會(huì)很高，便于攜帶的早餐在這些地方會(huì)比較受歡迎。

因?yàn)檫@些上班族往往趕時(shí)間，復(fù)雜的早餐打包會(huì)比較麻煩。雖然早餐店是小生意，但必要的前期市場(chǎng)調(diào)查和規(guī)劃是必不可少的，否則開(kāi)店的成功幾率會(huì)降低。吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)咨詢服務(wù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭曉玲首先談到的也是選址問(wèn)題早餐培訓(xùn)。

早餐店的地理位置優(yōu)劣很重要，地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少，顧客購(gòu)買(mǎi)力的大小及消費(fèi)結(jié)構(gòu)，也決定了餐廳對(duì)潛在顧客的吸引程度以及競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱等。選址適當(dāng)，餐廳便占了優(yōu)勢(shì)，可以吸引大量顧客，生意自然會(huì)好，地址選擇應(yīng)以便利顧客為首要原則。

從節(jié)省顧客的購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、交通費(fèi)用的角度出發(fā)，最大限度地滿足顧客的需求。否則就會(huì)失去顧客的信賴(lài)和支持，餐廳也就失去了存在的基礎(chǔ)。經(jīng)營(yíng)早餐店的法寶還在于菜品的味道、衛(wèi)生情況、價(jià)格以及服務(wù)品質(zhì)等方方面面。只有口味獨(dú)特，吃得好吃得放心才能吸引顧客光顧;一定要保證食材的新鮮，價(jià)格合理。

服務(wù)貼心是服務(wù)業(yè)人員必備的素質(zhì)，好的服務(wù)，即便提供的商品價(jià)格略高，顧客也是愿意再捧場(chǎng)的，因?yàn)樗玫搅藵M意的附加值。不是只有大店面開(kāi)業(yè)才需要宣傳，早餐店也同樣可以宣傳，“酒香也怕巷子深”。早餐培訓(xùn)早餐店在開(kāi)業(yè)之初可以給小區(qū)里的居民發(fā)一些宣傳單頁(yè)，印有早餐店的特色餐品和一些宣傳圖片，還有吃早餐對(duì)身體有益的文字介紹。