快餐已經(jīng)成為了現(xiàn)代消費者喜愛的特色美食，不僅出餐速度快，并且快餐的種類也比較豐富，一般分為中式快餐與美式快餐兩種，現(xiàn)如今美式快餐得到快速發(fā)展，呈現(xiàn)出蓬勃的競爭景，芋兒雞在成都的餐館里該算是家家必備的菜肴了，更甚者直接有店名就叫芋兒雞的，可見其在成都的飲食結(jié)構(gòu)中也是不可或缺的一部分了，深受好吃嘴們的喜愛了。芋兒雞、燒雞公是重慶地區(qū)特色美食,飄味緣快餐技術(shù)培訓(xùn)，一直致力于芋兒雞、燒雞公等特色鍋底菜品技術(shù)培訓(xùn)，讓你精通干鍋制作的同時，并指導(dǎo)你創(chuàng)業(yè)開店，成功當(dāng)老板!

成都高新川菜芋兒雞技術(shù)培訓(xùn)中心哪里教的好？飄味緣芋兒雞在產(chǎn)品上采用的是總部統(tǒng)一配置的原料和秘方，只需要投資商進(jìn)行簡單的加工，就可以快速上餐的同時，味道不受影響。什么項目適合兩人創(chuàng)業(yè)?飄味緣芋兒雞怎么樣?這個項目操作起來簡單易學(xué)，不需要專業(yè)的廚師，因此兩個人一起創(chuàng)業(yè)加盟這個項目是再好不過的。

芋兒雞技術(shù)做法：

輔料： 老姜1塊(用刀拍破)，蔥半兩(挽結(jié))，花椒約20粒，醬油3大匙，鹽、味精各適量。

做法：

1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。

3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(約一分鐘)，再和雞塊同炒半分鐘至上色。

4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。

5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。

6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。

芋兒雞培訓(xùn)內(nèi)容:

1、材料的識別及選用

2、整雞的處理方法

3、雞的加工及制作方法

4、雞的腌制技術(shù)

5、專用湯料的制作

6、麻辣底料的制作技術(shù)

7、雞的煮制時間

8、芋兒的選用

9、芋兒的處理

10、店面選址及經(jīng)營管理技巧

11、送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

12、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費幫學(xué)員發(fā)貨。

13、學(xué)員后期免費技術(shù)升級，也可回公司免費再學(xué)習(xí)。

14、3年內(nèi)對學(xué)員開店免費服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。

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