南充方鍋盔，是四川省南充市著名的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。如同火鍋一樣，南充鍋盔同樣是巴飄的一張美食名片。鍋盔又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃。它以圓、方為主，圓為脆、方為酥，外地人在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、打鍋盔的小販總會進入眼簾。當然，涼粉也是南充的美食坐標之一，自清末問世以來，以其獨具的紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴飄，流傳至今，南充市的涼粉在國內(nèi)也是名聲顯赫。

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓班哪家好？成都飄味緣南充鍋盔培訓，烤制鍋盔就有扯、涂、卷、搟、攤、翻等六道工序，食材與手工同樣用心，一道也馬虎不得。成都飄味緣南充鍋盔師傅是正宗南充本地人曾深入探訪學習多家老牌鍋盔涼粉店，并結(jié)合現(xiàn)代人消費口味，在遵循數(shù)百年秘制古法的基礎(chǔ)上不斷探索創(chuàng)新。堅持手工石磨，慢火攪制，不加任何添加劑的匠心，將鍋盔的香酥美味與川北涼粉的麻辣綿軟芳香可口完美融合。

在制作過程中，成都飄味緣南充鍋盔培訓師傅們按照自己秘方，重在川北涼粉“麻辣綿軟”特色的體現(xiàn)。為了達到出眾口感，成都飄味緣南充鍋盔培訓全程采用古法手工制粉工藝，經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用……對食材和技藝的用心讓川北涼粉再次勾起許多人的兒時記憶。

南充鍋盔培訓流程：

講述鍋盔發(fā)展以及基礎(chǔ)理論知識

鍋盔面團的制作技術(shù)與技巧

鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧

鍋盔下料與包餡的制作流程與方法

成品的烤制方法、溫度控制方法

鍋盔爐具操作工藝講解

鍋盔制作時的注意事項

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓班哪家好？成都飄味緣南充鍋盔技術(shù)培訓，在傳統(tǒng)的方酥鍋盔基礎(chǔ)上，加以改進，原料上增加了鮮豬肉、豬油、雞蛋、五香粉等；技藝上，采用小包酥的辦法，又改進成摸酥的手法，使酥層均勻，改變了傳統(tǒng)旋子鍋盔螺旋狀的特點，改用方正做法，因此，不但油潤風味突出，且外形美觀，是創(chuàng)業(yè)致富的好項目,包教包會。

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓班哪家好？成都飄味緣南充鍋盔技術(shù)培訓本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止。