燃燒面條是四川省宜賓市具特色的傳統(tǒng)小吃之一。原名敘福燃燒面，古稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故稱燃燒面。燃燒面條特色小吃以當?shù)貎?yōu)質水面為主要原料，以宜賓碎米芽菜、小磨芝油、新鮮板油、八角形、三奈、白芝麻、花生仁、核桃仁、金朝天椒、優(yōu)質辣椒、雞精及其蔥、豌豆尖或芹菜葉為主要原料，將面條煮沸，取出干燥，去除堿味，然后按照傳統(tǒng)工藝給油調味料。由于燃燒面條是素食面條，中國改革開放后，燃燒面條的大家庭有更多的新團隊成員：如肉面、燃燒面條、燃燒面條湯。歷史悠久的燃燒面條為宜賓人帶來了大量的味覺盛宴。

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宜賓燃面法學習培訓：

1.宜賓燃面鮮面的選擇，

2.提前準備燃面調料(碎花生、核桃仁、豆芽菜)

3.宜賓燃面香辣紅油提練。

4.宜賓燒面的操作方法(非常關鍵)

5.宜賓燃面湯。

6.宜賓燃面榮譽制作要注意關鍵點。

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